Este un element neutru (neutral module) de lucru în bucătării profesionale, fără sursă de căldură proprie sau utilaj de gătit. Este proiectat să ofere suprafață de lucru suplimentară și spațiu de depozitare deschis.
Această friteuză are două bazine independente de 10 litri fiecare (deci total ~20 L capacitate de ulei), ceea ce permite gătitul în paralel a două sortimente de produse sau în zone diferite de temperatură. Structura este din oțel inoxidabil AISI 304, solidă și durabilă pentru utilizare intensivă, iar partea inferioară include un dulap cu ușă pentru acces la instalații și întreținere. Poate fi…
Construit din oțel inoxidabil AISI 304, rezistent la uzură și ușor de curățat. Suprafața de gătit este o placă cromată netedă ChromePlus, foarte rezistentă și ușor de întreținut. Placa este înclinată ușor pentru scurgerea grăsimilor către orificiul de evacuare. Placa de gătit este montată cu 40 mm mai jos decât blatul, pentru a preveni stropirea și pentru a facilita curățarea.…
Este un grill profesional pe gaz tip radiant, montat pe suport cu dulap, folosit pentru grătar direct: carne, pește, burgeri, legume sau fructe de mare. Echipamentul este realizat din oțel inoxidabil AISI 304 și are grătare solide din fontă reversibile, care pot fi folosite în două poziții diferite pentru tipuri diferite de gătire. o poziție înclinată pentru carne grasă (permite…
Echipamentul este construit din oțel inoxidabil AISI 304 și are o cuva dreptunghiulară din inox cu fund lustruit, care permite o distribuție uniformă a căldurii. Încălzirea se realizează prin rezistențe electrice blindate amplasate sub vas, iar temperatura este controlată prin termostat reglabil între 50 °C și 300 °C. Aparatul include și termostat de siguranță pentru protecție la supraîncălzire.
Aragazul are o structură robustă din oțel inoxidabil AISI 304, rezistentă la utilizare intensivă și ușor de curățat. Plitele electrice sunt din fontă Ø220 mm, etanșate în blat pentru a preveni infiltrarea lichidelor și pentru o igienă mai bună. Fiecare plită are putere de 2,6 kW și poate fi reglată individual printr-un selector cu 7 trepte de temperatură, ceea ce…
Marmita electrică cu sistem de încălzire indirectă, înseamnă că elementele electrice nu încălzesc vasul direct, ci prin intermediul unui „jacket” cu apă/abur, asigurând o distribuție mai uniformă și mai blândă a căldurii în interiorul cuvei. Aceasta este deosebit de utilă pentru preparate sensibile sau pentru gătirea eficientă la temperaturi constante.
Este un echipament conceput pentru bucătării comerciale (restaurante, hoteluri, cantine) în care se prepară cantități mari de produse în lichid (paste, orez, supe, legume etc.) Este o marmita cu încălzire directă, adică o oală mare în care se încălzește apa/lichidul prin flăcări direct sub vas, ideală pentru fierbere și gătire în volum mare.
Este realizat din oțel inoxidabil AISI 304, cu o placă de gătit groasă din inox cromat satinat care menține bine căldura și reduce pierderile de energie. Placa este încastrată în blat, cu colțuri rotunjite și margine anti-scurgere pentru curățare ușoară. În jurul plăcii există o canaletă de colectare a grăsimilor, iar lichidele se scurg într-un recipient colector, ceea ce ajută…
Acest aparat este un menținător (warm holding unit) electric pentru cartofi prăjiți și alte produse deja prăjite în bucătării profesionale — nu este un echipament de gătit principal, ci unul pentru păstrarea la temperatură optimă după ce preparatele au fost gătite.
Acest aragaz profesional este dotat cu plită solidă radiantă din fontă de înaltă calitate (dimensiune aprox. 780 × 700 mm) cu suprafață nervată (caneluri) și zonă centrală „bullseye” care atinge temperaturi foarte ridicate — ideală pentru prăjit intens și preparate variate; cuptor pe gaz GN 2/1 cu control termostatic al temperaturii, reglabil de la aproximativ 50 °C până la 300 °C, potrivit pentru coacere,…
