Este un mixer robust cu mișcare planetară (amestecare uniformă completă) și sistem de ridicare a cuvei (bowl-lift), ceea ce îl face mai stabil la cantități mari.
Acest tip de cuptor combină 3 metode de gătire: convecție (aer cald), abur și gătire combinată, fiind folosit în restaurante, hoteluri sau cantine cu volum mare de producție.
Aparatul este proiectat pentru gătirea rapidă a pastelor, orezului sau legumelor în apă clocotită. Echipamentul este construit din oțel inoxidabil AISI 304 și este montat pe bază cu dulap deschis pentru acces la instalații și pentru scurgerea apei. Cuva este realizată din inox AISI 316 lustruit, cu fund rotunjit pentru curățare ușoară și rezistență la coroziune. Sistemul de încălzire utilizează…
Este o ramă metalică din inox, înaltă de aproximativ 40 mm, care se montează între echipamentul de gătit (plită, fry-top, grill etc.) și baza frigorifică.
Echipament profesional bratt pan basculant pe gaz, folosit în restaurante, hoteluri și cantine pentru gătit lent, prăjit, sotat sau înăbușit în volum mare. Bratt pan‑urile sunt versatile și se pot folosi pentru o varietate de preparate, de la carne și legume până la sosuri sau tocănițe.
Este realizat din inox și integrat în linia de bucătărie pentru acces rapid la produse congelate în timpul gătitului. Temperatura de lucru este între -15 °C și -20 °C, ideală pentru depozitarea cărnii, peștelui, produselor congelate sau semifabricatelor. O alta optune sunt si frigiderele de acest tip cu temperatura de lucru este între -2 °C și +8 °C, potrivită…
Acest tip de modul nu gătește și nu încălzește, însă oferă un spațiu robust de sprijin și depozitare pentru alte echipamente sau pentru ustensile în bucătării comerciale.
